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Caro

Baum

Caro Baum wurde bereits mit 28 Jahren als jüngste Sterneköchin Deutschlands ausgezeichnet und war lange Wegbegleiterin von Juan Amador. Nach einer spannenden und intensiven Zeit als Küchenchefin im Amesa, Juan Amadors Restaurant in Mannheim, führte ihre Reise sie weiter in die urbane Küche von San Francisco. Wieder zurück in Deutschland, zog es sie in ihre Heimat Franken, wo sie zusammen mit ihrem Freund und Trauzeugen Manuel Vanin bis 2017 das Restaurant San Buca in Würzburg erfolgreich führte. Heute ist sie Geschäftsführerin vom „Restaurant with no address“, dem Pop-up-Restaurant San Buca, das sich nachhaltigen Werten verschrieben hat, und vor allem ist sie: Ehefrau und Mama eines wundervollen Frechdachses.   Damals entschied sie sich bewusst zur Sterneküche „Ciao“ zu sagen, um sich stärker den Produkten, ihrer gesunden und ehrlichen Herkunft und auch ihrem eigenen Leben zu widmen.Auf ihren Tellern findet man kein großes Schi-Schi, sondern ein „Aromaspiel“ aus Produkten, das überrascht und glücklich macht. Auf den Punkt gebracht, gibt es bei ihr unverblümtes „farm to table“. Darauf ist sie stolz und das macht ihre Küche so einzigartig. Der neue Platz beim Carsten Höfer auf dem Bürgerbräugelände in Würzburg soll genau diese Werte weiter forttragen und Raum für mehr Esskultur, Menschlichkeit und (musikalische) Kunst schaffen .

FINE DINING

Culture & Beats

Fine Dining

Das „VON ALLEM ETWAS“-Menü geht in die nächste Runde. Zweimal im Monat gibt es das Menü wie einst im San Buca, und für alle, die das Restaurant damals verpasst haben: Fine Dining, aber ohne viel Pünktchen. Immer zu Gast: Aufgeschlagene Butter & selbstgebackenes Brot, diverses Jarfood zur Vorspeise, Pasta mit viel Amore und natürlich etwas Dolce Vita. Caros Herz schlägt weiterhin für eine vegetarische und nachhaltige Küche, die vom „Aromaspiel“ lebt. Doch je nach Lust und Laune gibt es auch ein Stück Fisch oder Fleisch.

Das Menü inklusive Weinbegleitung (0,1 l) und Wasser kostet 129 € pro Person.

Nächste Termine:

Samstag, 30. November 2024 und Samstag, 14. Dezember 2024
Wo: Alter Verkostungsraum, Sektkellerei Höfer, Bürgerbräu 08, Frankfurter Straße 87, 97082 Würzburg

Wednesday Supper

Das

Wednesday Supper

MIT HÖFER BLUBBER IM OFFENEN AUSSCHANK

Fühlt euch wohl und (fast) wie zu Hause. Unkompliziert und nah an der Nudelmaschine könnt ihr euch auf Klassiker und Überraschungen aus meiner Küche freuen. An diesen Abenden gibt es kein großes Menü, sondern ein Abendessen mit Freunden in drei Gängen. Pro Person 57 €, Getränke on top.

 

Nächste Termine:

Mittwoch, 4. Dezember 2024 und Mittwoch, 18. Dezember 2024
Wo: Alter Verkostungsraum, Sektkellerei Höfer, Bürgerbräu 08, Frankfurter Straße 87, 97082 Würzburg 

Fine Dine für Kids:

Auch sie haben einen Platz in unserem POP-UP-Restaurant. Jeden ersten Mittwoch im Monat öffnet das San Buca um 17 Uhr die Türen für die nächste Generation. Zwei Gänge pro Kind kosten 18 €, Getränke on top.

NÄCHSTER TERMIN: Mittwoch, 4. Dezember 2024
Wo: Alter Verkostungsraum, Sektkellerei Höfer, Bürgerbräu 08, Frankfurter Straße 87, 97082 Würzburg 

Focacceria

Die

Freitags-Focacceria

Immer freitags ab 17 Uhr fliegen euch Focacce um die Ohren. Wer schon mal an der ligurischen Küste war, weiß, was wir meinen, und kennt diesen Snack für die Seele. Verschiedene Mehle, mehrere Toppings und eine Auswahl passender Kaltgetränke warten auf euch. Und das Beste: Ihr könnt die Focaccia auch mit nach Hause nehmen, denn zusätzlich gibt es immer freitags ab 17 Uhr den FineCost-Laden direkt im Pförtnerhäuschen. Das FineCost-Angebot richtet sich stark nach der Jahreszeit. Wir starten im Dezember mit der Weihnachtsbäckerei. Wer mehr erfahren und immer aktuell informiert sein möchte, folgt uns auf Instagram @baumcaro. 

Nächste Termine:

Termine Focacceria: Immer freitags ab 17 Uh
FineCost: Immer freitags ab 17 Uhr und ein- oder zweimal im Monat am Samstagvormittag ab 10 Uhr. 
Nächste Samstagstermine: 7.Dezember 2024 und 21. Dezember 2024
Wo: Im Pförtnerhäuschen auf dem Bürgerbräu-Gelände, Bürgerbräu 08, Frankfurter Straße 87, 97082 Würzburg 
Keine Reservierung möglich. Vorbestellungen für FineCost über WhatsApp oder per Mail.
Überall gilt: Wir lieben Johnny Cash. Keine Kartenzahlung möglich.

So erreichen Sie uns



San Buca

Frankfurterstraße 87
97082 Würzburg

Telefon: 017664616571
Email: info@san-buca.de

Reservierungen für alle Abende sind über WhatsApp oder per Mail möglich und nötig!